LA VUELTA AL ORIGEN
En un mundo donde las modas y las tendencias cambian constantemente, Histórico Café se erige como un proyecto que celebra la esencia, la historia y el verdadero sabor del café chiapaneco. Nuestro viaje no es solo una exploración hacia nuevas fronteras del café, sino un retorno a nuestras raíces, una vuelta al origen. Es aquí, en las montañas de Chiapas, donde se cultivan algunos de los mejores granos del mundo, y es aquí donde hemos decidido reivindicar esa herencia con orgullo.
Volviendo a Nuestras Raíces
El proyecto Histórico Café nace de una profunda admiración y respeto por la rica tradición cafetera de Chiapas. Durante generaciones, nuestros caficultores han perfeccionado el arte de cultivar, cosechar y procesar el café, creando una sinergia única entre la tierra y la taza. Sin embargo, con el paso del tiempo, parte de este conocimiento y conexión se había perdido, diluido en un mercado global que a menudo prioriza la cantidad sobre la calidad, y las modas sobre la autenticidad.
En Histórico Café, hemos decidido cambiar esa narrativa. Nuestro objetivo es simple pero poderoso: devolver a Chiapas el reconocimiento que merece, no solo como un productor de café, sino como el hogar del mejor café. Es un reconocimiento a la tierra, a las manos que la trabajan, y a la cultura que rodea cada etapa del proceso.
“Chiapas toma el mejor café, el suyo”
Bajo este principio, queremos recordar a cada chiapaneco y chiapaneca que el mejor café que pueden disfrutar es el que nace en su propia tierra. No necesitamos buscar en tierras lejanas cuando lo mejor está justo aquí, en nuestras montañas, en nuestros cafetales. Cada taza de Histórico Café es un tributo a esta tierra, a su gente, y a la excelencia que, generación tras generación, ha sido cultivada con esmero y dedicación.
Este café es más que una bebida; es una experiencia que conecta con nuestras raíces, una reafirmación de nuestra identidad y una celebración de lo que Chiapas puede ofrecer al mundo. Al tomar una taza de Histórico Café, estás participando en un ciclo que regresa a la comunidad, que honra la tradición y que promueve la sostenibilidad.
Un Proyecto con Visión y Compromiso
Histórico Café no es solo un espacio donde se disfruta del café; es un proyecto con una visión clara y un compromiso sólido con la comunidad y el medio ambiente. Nuestra vuelta al origen implica adoptar prácticas sostenibles, promover la economía circular, y trabajar de la mano con los productores locales para garantizar que cada paso en la cadena de valor sea transparente y beneficioso para todos los involucrados.
Desde la selección de los granos hasta el tostado en sitio, cada detalle es cuidadosamente gestionado para asegurar que el café que ofrecemos sea de la más alta calidad, reflejando la riqueza de nuestras tierras y el trabajo arduo de nuestros productores.