En el corazón de la caficultura chiapaneca se encuentra un proyecto que fusiona la rica tradición del café con la innovación y el conocimiento: Cafetales Hamburgo Institute (CHI). Este concepto nace como una extensión natural de la legendaria Finca Hamburgo, una de las fincas más antiguas y respetadas en la producción de café en Chiapas.

Cafetales Hamburgo Institute (CHI) no solo se compromete con la producción de café de alta calidad, sino también con la creación de un impacto positivo en el medio ambiente, la economía y la sociedad. Este compromiso se estructura a través de una sólida Teoría de Cambio y tres Pilares de Acción que guían nuestras iniciativas y proyectos hacia un futuro más sostenible y equitativo.

En un mundo donde las modas y las tendencias cambian constantemente, Histórico Café se erige como un proyecto que celebra la esencia, la historia y el verdadero sabor del café chiapaneco. Nuestro viaje no es solo una exploración hacia nuevas fronteras del café, sino un retorno a nuestras raíces, una vuelta al origen. Es aquí, en las montañas de Chiapas, donde se cultivan algunos de los mejores granos del mundo, y es aquí donde hemos decidido reivindicar esa herencia con orgullo.